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Gesunde Zimtrollen ohne Zucker auf einem Teller

Zuckerfreie Zimtschnecken

Leckere Zimtschnecken, die ohne Zucker auskommen und voller Aroma sind. Ideal für einen nachmittäglichen Snack, frisch aus dem Ofen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 stück
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 2 Tassen Mandelmehl
  • 1 Tasse Kokosmehl
  • 1/4 Tasse Erythrit (oder anderer Zuckerersatz) Erythrit bringt Süße; Alternativen sollten zum Backen geeignet sein.
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Zimt (plus extra für die Füllung) Wichtig für das Aroma.
  • 1/2 TL Salz Hebt die Aromen.
  • 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
  • 1 EL Vanilleextrakt
Füllung
  • 1/4 Tasse zuckerfreie Zimtschnecken-Füllung (z. B. Erythrit und Zimt)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette die Backform ein.
  2. Mische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver, Zimt und Salz.
  3. Mische in einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten: geschmolzene Butter, Eier, Mandelmilch und Vanille, bis sie glatt sind.
  4. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre, bis ein fester Teig entsteht.
  5. Rolle den Teig zwischen zwei Backpapieren zu einem Rechteck aus.
  6. Verteile die zuckerfreie Füllung gleichmäßig und rolle den Teig zu einer Rolle.
  7. Schneide die Rolle in gleichmäßige Abschnitte und lege sie in die vorbereitete Backform.
Backen
  1. Backe die Zimtschnecken 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Lasse die Schnecken in der Form abkühlen, bevor du sie servierst.

Notes

Die Zimtschnecken werden durch das Abkühlen stabiler. Sie sollten goldbraun sein, aber nicht steinhart.