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Zuckerfreie Schokoladenkekse auf einem Teller, gesund und lecker.

Zuckerfreie Schokoladenkekse

Diese Kekse haben knusprige Kanten, ein zartes Inneres und schmelzende zuckerfreie Schokoladenstückchen für einen perfekten Genuss.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 1 Tasse Mandelnmehl Keine sinnvolle 1:1-Alternative - wichtig für Struktur und Nussaroma.
  • 1/2 Tasse Kokosmehl Sehr saugfähig, bindet Feuchtigkeit.
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz Bringt die Schokolade intensiver zur Geltung.
Nasse Zutaten
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
  • 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen Nur geschmolzen verwenden, nicht heiß.
  • 1/2 Tasse zuckerfreie Schokoladenstückchen Für kleine 'Schokoinseln'.
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech auslegen.
  2. In einer Schüssel Mandelnmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz gründlich vermengen.
  3. In einer zweiten Schüssel Apfelmus, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt glatt rühren.
  4. Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
  5. Die zuckerfreien Schokoladenstückchen dazugeben und vorsichtig unterheben.
Backen
  1. Esslöffelgroße Portionen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
  2. 10–12 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind und nicht mehr feucht aussehen.
  3. Vor dem Verzehr abkühlen lassen.

Notes

Die Kekse behalten die beste Textur, wenn sie nach dem Backen vollständig abgekühlt sind.