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Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit Spargel

Ein schnelles und aromatisches Pfannengericht mit Garnelen, zartem Spargel und frisch gepresster Zitrone.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Servierungen
Course: Hauptgericht, Schnellgerichte
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 450 g Garnelen (geschält und entdarmt) Gleichmäßig große Garnelen garen am zuverlässigsten.
  • 1 Bund Spargel (geputzt) Grüner oder weißer Spargel funktioniert – entscheidend ist, dass er geputzt ist.
  • 4 EL Butter Bildet die „Sauce“ – am Ende soll alles glänzend umhüllt sein.
  • 4 Stücke Knoblauchzehen (gehackt) Nur kurz anbraten, damit er nicht bitter wird.
  • 1 Stück Zitrone (Saft) Nach dem Auspressen einmal kurz probieren – die Säure ist je nach Zitrone unterschiedlich kräftig.
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack) Salz kommt zu den Garnelen in die Pfanne, damit es sich direkt verteilt.
  • Gehackte Petersilie (zum Garnieren) Wenn du keine Petersilie hast, lass sie weg – das Gericht funktioniert trotzdem.

Method
 

Zubereitung
  1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen. Vollständig schmelzen lassen, bis sie glänzend ist.
  2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute braten, bis er duftet.
  3. Garnelen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 2–3 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
  4. Den geputzten Spargel in die Pfanne geben und den Saft von 1 Zitrone darüber auspressen.
  5. 4–5 Minuten kochen, bis der Spargel hellgrün und zart, aber noch knackig ist.
  6. Sofort servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Knoblauch nicht zu lange anbraten, damit er nicht bitter wird. Garnelen nicht übergaren. Zitronensaft erst zum Schluss hinzufügen, um die Frische zu bewahren.