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Zitronen-Käsekuchen-Bisse

Schmackhafte, no-bake Zitronen-Käsekuchen-Bisse, mit einer cremigen Füllung und knackiger weißer Schokolade umhüllt. Ideal für ein schnelles Dessert!
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Prep Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Bissen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, International
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 225 g Frischkäse, weich Zimmertemperatur macht das Aufschlagen deutlich leichter
  • 60 g Puderzucker Sorgt für eine glatte, nicht-körnige Süße
  • 1 TL Vanilleextrakt Rundet die Zitrone ab
  • 60 ml Zitronensaft Für die frische Säure
  • 1 EL Zitronenschale, fein abgerieben Für den zitronig-frischen Duft
  • 90 g Graham-Cracker-Brösel Bindet und macht die Masse rollbar
Für die Überziehung
  • 340 g weiße Schokoladenstückchen Zum Überziehen
  • optional Streusel oder zerkrümelte Süßigkeiten Nur zum Dekorieren

Method
 

Zubereitung
  1. Frischkäse in eine Rührschüssel geben und mit Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale glatt und cremig schlagen. Stoppe, sobald die Masse sämig ist und keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
  2. Graham-Cracker-Brösel einmischen, bis alles gut kombiniert ist. Die Masse sollte jetzt deutlich fester wirken und sich mit den Händen portionieren lassen.
  3. Kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  4. Die Bällchen 30 Minuten einfrieren, damit sie beim Überziehen stabil bleiben.
  5. Währenddessen die weißen Schokoladenstückchen schmelzen, bis sie glatt sind.
  6. Jedes gefrorene Bällchen in die geschmolzene weiße Schokolade eintauchen, zurück aufs Backpapier setzen und sofort nach Wunsch dekorieren, bevor die Schokolade anzieht.
  7. Kalt servieren – dann ist der Kern cremig und die Hülle schön knackig.

Notes

Diese Bissen werden kalt serviert. Bewahre sie daher gekühlt auf, damit die weiße Schokolade fest bleibt und der Frischkäse seine cremige Textur behält. Streusel oder zerkrümelte Süßigkeiten müssen sofort nach dem Tauchen auf die noch flüssige Schokolade gegeben werden.