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Zimt-Schnecken-Bundt-Kuchen

Ein saftiger Bundt-Kuchen mit Zimt und Vanille, der an Zimt-Schnecken erinnert und ohne Hefeteig auskommt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 250 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 0.5 TL Salz Optional: verwende gesalzene Butter, dann Salz im Teig weglassen.
Feuchte Zutaten
  • 200 g Zucker
  • 115 g ungesalzene Butter, weich Alternativ: gesalzene Butter.
  • 3 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 240 ml Buttermilch Kein Ersatz empfohlen, da sie der Säure-Part für das Natron ist.
Zimt-Zucker-Schicht
  • 2 EL Zucker Für die Zimt-Zucker-Mischung.
  • 1 TL gemahlener Zimt

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Bundt-Form gründlich einfetten.
  2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz) mischen.
Teig herstellen
  1. In einer zweiten Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung heller und cremig ist.
  2. Die Eier nacheinander einarbeiten und gut verrühren.
  3. Vanilleextrakt unterrühren.
  4. Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch dazugeben und nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Backen
  1. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben.
  2. Mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und den restlichen Teig daraufgeben.
  3. Die Oberfläche grob glattstreichen und 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  4. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form stürzt.

Notes

Achte darauf, die Zimt-Zucker-Schicht richtig zu platzieren und überrühre den Teig nicht, um eine zarte Krume zu erhalten.