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Südwestliche Hähnchen-Wraps

Diese Wraps kombinieren rauchiges Hähnchen und frisches Gemüse in einer cremigen Chipotle-Sauce, perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Essen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 540
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 340 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten Ohne Knochen, ohne Haut
  • 60 ml Limettensaft Für die Marinade
  • 3 EL Olivenöl Für die Marinade
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL geräucherter Paprika
  • 1/4 TL Salz Für die Marinade
  • 1 EL Chipotle-Pfeffer in Adobo Für die Marinade
Für die Wraps
  • 4 Stück große Tortillas
  • 1 Tasse ungekochter Reis Nach Packungsanleitung kochen
  • 1 klein rote Paprika, in Streifen/Stücke geschnitten
  • 1 Stück Jalapeño, in feine Ringe/Stücke geschnitten Kerne nach Wunsch
  • 1/2 Stück rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Olivenöl Zum Anbraten des Gemüses
  • 3/4 Tasse Maiskörner
  • 1 Tasse schwarze Bohnen
  • 1/4 Tasse Cotija-Käse Alternative: ein ähnlich salziger, krümeliger Käse
Für die Sauce
  • 1/3 Tasse saure Sahne
  • 1 1/2 EL Honig
  • 1/2–1 EL Chipotle-Pfeffer in Adobo Je nach gewünschter Schärfe
  • 1 EL Limettensaft
  • 3 EL frischer Koriander, gehackt
  • 1–2 EL Wasser Zum Verdünnen
  • 1/4 TL Salz

Method
 

Marinieren
  1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika, Salz und Chipotle-Pfeffer verrühren. Hähnchen dazugeben und gründlich vermengen, bis alles gut benetzt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren.
Reis kochen
  1. Reis nach Packungsanleitung garen.
Hähnchen braten
  1. Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist (ca. 12–15 Minuten).
Gemüse sautieren
  1. Hähnchen aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen und rote Paprika, Jalapeño und rote Zwiebel anbraten, bis sie weich sind. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, nur bis er duftet.
Füllung zusammenführen
  1. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen, bis alles wieder richtig heiß ist.
Sauce rühren
  1. Saure Sahne, Honig, Chipotle-Pfeffer, Limettensaft, Koriander und Wasser verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.
Wraps füllen
  1. Tortillas auslegen. Erst Reis daraufgeben, dann die Hähnchen-Gemüse-Mischung, schwarze Bohnen, Mais, Cotija und zum Schluss einen Löffel Sauce.
Rollen
  1. Unten einschlagen, Seiten einklappen und fest aufrollen. Am besten sofort essen, solange Hähnchen und Gemüse noch schön warm sind.

Notes

Die Marinade sorgt für würzige Hähnchenstücke. Die Sauce kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden. Von links nach rechts: Hähnchen, Gemüse, Bohnen, Mais - erst die Füllung, dann die Sauce.