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S'mores Kekse

Diese S'mores Kekse vereinen den Geschmack von geröstetem Marshmallow und geschmolzener Schokolade in einem handlichen Keks, ideal für Gäste und als süßer Abschluss eines Abends.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 16 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 170
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzubereitung
  • 226 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 220 g dunkler Rohrohrzucker Alternativ hellbrauner Zucker für milderen Geschmack
  • 100 g weißer Zucker
  • 2 Stück Eier, zimmerwarm
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 360 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Natron (Baking Soda)
  • 1 TL koscheres Salz Erhöht die Süße der Schokolade
  • 85 g halbsüße Schokoladenstückchen
  • 85 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
Für die S'mores
  • 4 Stück Graham-Cracker, in Hälften gebrochen Ergibt 8 flache Stücke
  • 2 Stück Schokoriegel (à ca. 40-50 g) In Stücke gebrochen
  • 8 Stück große Marshmallows

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Graham-Cracker halbieren, um 8 flache Stücke zu erhalten.
  3. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit den beiden Zuckersorten 2–3 Minuten schlagen, bis die Mischung blass und leicht luftig ist.
  4. Eier nacheinander einrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und koscheres Salz vermischen. Dann die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
  6. Schokoladenstückchen unterheben. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Backen
  1. Auf das Backblech je ein Graham-Cracker-Halbstück legen, zwei Schokoladenstücke darauflegen und einen großen Marshmallow platzieren.
  2. Teigportionen formen und auf das Marshmallow-Schokoladen-Häufchen setzen, ohne die Füllung vollständig zu umhüllen.
  3. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Marshmallows karamellisiert sind.
  4. 8–10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter ziehen.

Notes

Die Kekse sind am besten warm serviert, wenn die Schokolade noch leicht sämig ist. Man kann sie in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Für Variationen können andere Schokoladentypen verwendet werden oder das Rezept auf vegane Versionen angepasst werden.