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Silky Chocolate Mousse

Eine cremige Mousse aus dunkler Schokolade, die einfach zuzubereiten ist und mit einem seidig-leichten Mundgefühl begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 servings
Course: Dessert
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Mousse
  • 200 g dunkle Schokolade Je dunkler, desto herber; für eine mildere Mousse eine weniger dunkle Variante wählen.
  • 300 ml Schlagsahne Kalt, damit sie zuverlässig zu weichen Spitzen wird.
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker Für Süße und Volumen in der Eimasse.

Method
 

Zubereitung
  1. Dunkle Schokolade schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen, bis sie noch flüssig ist, aber nicht mehr heiß wirkt.
  2. Die Sahne zu weichen Spitzen schlagen: Sie soll standhalten, aber noch weich 'nachgeben', wenn du den Schneebesen herausziehst.
  3. Eier mit Zucker schlagen, bis die Masse deutlich heller, leicht und schaumig ist - hier entsteht das Volumen für die spätere Mousse.
  4. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eimischung heben. Arbeite mit ruhigen, großen Bewegungen, damit die Luft in der Masse bleibt.
  5. Die geschlagene Sahne ebenfalls vorsichtig unterheben, bis keine weißen Reste mehr sichtbar sind. Stoppe genau dann - zu langes Rühren macht die Mousse dichter.
  6. In Dessertschalen füllen und mindestens 2 Stunden kühlstellen, damit die Textur fest wird und sich die Schokoaromen runden.

Notes

Achte darauf, dass die geschmolzene Schokolade nicht mehr heiß ist, wenn sie zur Eiermasse kommt. Zu steife Sahne wirkt weniger seidig und kann grobkörnig werden.