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Schokoladenkekskuchen

Ein saftiger Blechkuchen mit knusprigen Rändern und weichem Inneren, ideal als Kuchenmoment für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 16 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 319
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 1/4 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz nicht weglassen – das macht die Schokolade intensiver
  • 1 Tasse ungesalzene Butter, weich Alternative: gesalzene Butter verwenden und das Salz im Teig entsprechend reduzieren
  • 3/4 Tassen Zucker (Kristallzucker)
  • 3/4 Tassen brauner Zucker, fest angedrückt für die karamellige, leicht „toffeeartige“ Note
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Schokoladenstückchen
  • Schlagsahne oder Zuckerguss zum Belegen

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 9×13-Zoll-Backform (ca. 23×33 cm) einfetten.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermengen.
Teigzubereitung
  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Kristallzucker, braunem Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren, bis die Mischung heller und fluffiger wirkt.
  2. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
  3. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist unterheben.
  4. Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Backen
  1. Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
  2. 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  3. Vor dem Belegen komplett abkühlen lassen.

Notes

Für eine weniger süße Variante: Lass den Zuckerguss weg und nimm stattdessen nur wenig Schlagsahne.