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Schokoladen-Tiramisu-Cupcakes mit Schokoladenglasur und Kaffeearoma.

Schokoladen-Tiramisu-Cupcakes

Diese saftigen Cupcakes vereinen den intensiven Geschmack von Espresso und dunklem Kakao, gekrönt mit einer cremigen Mascarpone-Schicht, perfekt für ein schnelles Dessert-Upgrade.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäckerei, Italienisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Cupcake-Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl (alternativ: glutenfreies Allzweckmehl) Für glutenfreie Variante.
  • 1/2 Tasse Kakaopulver (dunkles Kakaopulver für intensiveren Geschmack) Für mehr Röstaroma.
  • 1 EL Backpulver Frische prüfen.
  • 3/4 Tasse Zucker (alternativ: Kokoszucker) Kokoszucker für eine weniger süße Variante.
  • 2 große Eier (alternativ: Flax-Eier für pflanzenbasiert) Für eine vegane Variante.
  • 1/2 Tasse Milch (alternativ: Mandelmilch für milchfrei) Für milchfreie Variante.
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl (alternativ: geschmolzene Butter) Für reichhaltigeren Geschmack.
  • 1 Tasse Espresso (alternativ: Instant-Kaffee nach Vorliebe zubereitet) Für intensiveren Schokoladengeschmack.
Für das Topping
  • 1 Tasse Mascarpone (alternativ: Ricotta) Für eine leichtere Variante.
  • 2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben) Für den finalen Tiramisu-Look.

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer Rührschüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Zucker gründlich vermengen.
  2. In einer zweiten Schüssel die Eier glatt rühren und dann Milch und Öl einrühren, bis alles homogen ist.
  3. Den Espresso zu den nassen Zutaten geben und einrühren.
  4. Die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind.
Cupcakes backen
  1. Den Teig gleichmäßig auf Cupcake-Förmchen verteilen.
  2. Bei 175 °C backen, bis die Oberflächen fest sind.
Topping hinzufügen
  1. Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen und dann mit einem Löffel Mascarpone bedecken.
  2. Vor dem Servieren leicht mit Kakaopulver bestäuben.

Notes

Lasse die Mascarpone erst auf kalte Cupcakes, damit sie nicht verläuft. Die Cupcakes bleiben auch am nächsten Tag saftig.