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Schokoladen-Haselnuss-Crunch-Cookies

Diese Cookies vereinen knusprige Kanten mit einer weichen Mitte, knackigen Nussstücken und intensiver Schokolade zu einem unwiderstehlichen Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 24 Cookies
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig-Zutaten
  • 2 Tassen Allzweckmehl Alternativ: glutenfreies Mehl
  • 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver Für die herbe, dunkle Schokobasis
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz Nicht weglassen – hebt Kakao und Schokolade deutlich
  • 1 Tasse ungesalzene Butter Weich, damit sie sich gut cremig schlagen lässt
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • 1/2 Tasse brauner Zucker Für karamellige Tiefe und bessere Kanten
  • 1 großes Stück Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt Rundet die Kakaonote ab
  • 1 Tasse geröstete Haselnüsse Grob gehackt für spürbaren Crunch
  • 1 Tasse halb-süße Schokolade Gehackt oder Chips
  • 2 EL Kokosöl Optional, nur für den Schoko-Drizzle

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen vor und lege die Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Vermische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz.
  3. Schlage in einer zweiten Schüssel die Butter mit weißem und braunem Zucker cremig, bis die Masse sichtbar heller und fluffiger wirkt.
  4. Gib Ei und Vanilleextrakt dazu und rühre alles glatt, bis keine Streifen mehr zu sehen sind.
  5. Füge die trockenen Zutaten zur Butter-Mischung und mische nur so lange, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
  6. Hebe geröstete Haselnüsse und Schokolade unter, damit die Stücke nicht zerbrechen und sich gleichmäßig verteilen.
  7. Setze Teigportionen mit ausreichend Abstand auf das Blech.
Backen
  1. Backe die Cookies, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich aussieht.
  2. Lasse die Cookies ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen und setze sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter.
  3. Optional: Schmelze Schokolade, rühre Kokosöl unter und träufle die Mischung über die vollständig abgekühlten Cookies.

Notes

Bewahre die Cookies nach dem vollständigen Auskühlen in einer gut schließenden Dose auf. Für den Drizzle erst träufeln, wenn die Cookies komplett kalt sind. Variiere die Zutaten nach Lust und Laune.