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Schnelle und einfache Rindfleischpfanne zubereitet in einer Pfanne

Schnelle Rindfleischpfanne

Diese schnelle Rindfleischpfanne ist ein Feierabend-Klassiker, der in wenigen Minuten zubereitet ist und durch Röstaromen, duftenden Knoblauch und Ingwer sowie eine würzige Soja-Austern-Sauce besticht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 2 portionen
Course: Hauptgericht, Schnelle Küche
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 450 g Rinderfilet, dünn geschnitten (je dünner, desto schneller bräunt es)
  • 2 tassen gemischtes Gemüse, z. B. Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten (Gemüse-Mix nach Vorrat; Brokkoli in kleine Röschen teilen)
  • 2 EL Sojasauce (bringt Salz und Umami; beim Abschmecken vorsichtig sein)
  • 1 EL Austernsauce (für sämige Tiefe und Glanz)
  • 1 EL Sesamöl (für den röstigen Grundton)
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gehackt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Gekochter Reis oder Nudeln, zum Servieren (variabel je nach Verfügbarkeit)

Method
 

Zubereitung
  1. Pfanne erhitzen: Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittelhohe Hitze stellen und das Sesamöl hineingeben. Das Öl soll schimmern.
  2. Rindfleisch anbraten: Das dünn geschnittene Rinderfilet in die Pfanne geben und verteilen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Ränder gebräunt sind, ca. 3-4 Minuten.
  3. Aromaten dazu: Knoblauch und Ingwer einstreuen und kurz anbraten, bis es duftet, ca. 1 Minute.
  4. Gemüse anbraten: Den Gemüsemix zugeben und braten, bis er farbig und zart-knackig ist, ca. 3-4 Minuten.
  5. Saucen einrühren: Sojasauce und Austernsauce angießen und alles gründlich umrühren.
  6. Kurz durchhitzen: Nur so lange kochen, bis alles wieder richtig heiß ist, ca. 1-2 Minuten.
  7. Abschmecken und servieren: Vorsichtig mit Salz und Pfeffer nachjustieren, dann sofort über gekochtem Reis oder Nudeln servieren.

Notes

Reste lassen sich gut aufbewahren, verlieren aber beim erneuten Erwärmen etwas von ihrem zart-knackigen Biss.