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Würziges Rinderhackfleisch-Pfannenrühren in der Pfanne zubereitet

Scharfes Rinderhackfleisch-Pfannenrühren mit Gemüse und Reis

Ein schnelles und würziges Pfannengericht mit Rinderhackfleisch, frischem Gemüse und einer süß-salzigen Soja-Sesam-Glasur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 450 g Rinderhackfleisch alternativ mageres Puten- oder Hähnchenhack
  • 60 ml Sojasauce optional natriumreduziert
  • 1 TL Chili-Flocken nach Geschmack anpassen
  • 2 EL brauner Zucker alternativ Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Sesamöl alternativ Pflanzenöl; Sesamöl gibt den typischen Duft
  • 4 Stück Knoblauchzehen, frisch und fein gehackt
  • 200 g Brokkoliröschen alternativ Bok Choy oder Zuckerschoten
  • 1 mittelgroße rote Paprika alternativ gelb oder grün, in mundgerechten Stücken
  • 1 mittelgroße Zucchini alternativ Aubergine oder gelbe Zucchini, in Scheiben
  • 100 g Pilze beliebige Sorte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl alternativ Pflanzen- oder Rapsöl
  • 4 Tassen gedämpfter weißer Reis alternativ brauner Reis oder Quinoa

Method
 

Vorbereitung
  1. Reis bereitstellen: Gedämpften weißen Reis vorbereiten und warm halten (alternativ braunen Reis oder Quinoa, falls du das schon gekocht hast).
  2. Soße anrühren: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Chili-Flocken, braunen Zucker und Sesamöl verrühren, bis sich der Zucker größtenteils gelöst hat.
  3. Gemüse & Knoblauch vorbereiten: Knoblauch fein hacken. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini und Pilze in Scheiben schneiden.
Kochen
  1. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hackfleisch hineingeben und in Stücke zerteilen, bis es deutlich bräunt.
  2. Knoblauch kurz zum Hackfleisch geben, dann das Gemüse nacheinander in die Pfanne: zuerst Brokkoli, danach Paprika, Zucchini und Pilze.
  3. Die Soße über Fleisch und Gemüse gießen und kurz aufblubbern lassen, bis alles gleichmäßig überzogen ist und leicht glänzt.
Anrichten
  1. Reis in Schalen geben und das scharfe Hack-Gemüse darüber häufen. Am besten sofort heiß servieren.

Notes

Röstaromen zuerst: Hackfleisch wirklich bräunen lassen, bevor die Soße in die Pfanne kommt. Schärfe fein steuern: Chili-Flocken lieber vorsichtig dosieren.