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Roter Samtkuchen

Ein saftiger Roter Samtkuchen mit einer zarten Textur, verfeinert mit einem cremigen Frischkäse-Frosting, das die Süße perfekt ausbalanciert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 300 g Allzweckmehl (gesiebt; alternativ Weizenmehl Type 405) Mehl sollte gesiebt werden.
  • 300 g Zucker
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kakaopulver Für die röstige Tiefe.
  • 360 ml Pflanzenöl (neutral, z. B. Raps)
  • 240 ml Buttermilch (Zimmertemperatur) Essentiell für die saftige Krume.
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 2 EL rote Lebensmittelfarbe
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL weißer Essig Für den Natron-Boost.
Für das Frosting
  • 225 g Frischkäse (weich) Sollte weich sein, damit die Creme glatt wird.
  • 115 g ungesalzene Butter (weich) Sollte weich sein.
  • 480 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt Für das Frosting.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite deine Backformen vor, indem du sie einfettest und mit Mehl bestäubst.
Teig herstellen
  1. Siebe die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Natron, Salz und Kakaopulver) in eine große Schüssel.
  2. In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten (Öl, Buttermilch, Eier, rote Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Essig) glatt rühren.
  3. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und vermische alles, bis es gerade eben kombiniert ist.
  4. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf.
Backen
  1. Backe 25–30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse die Kuchen in den Formen 10 Minuten abkühlen.
  2. Stürze die Kuchen auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Frosting herstellen
  1. Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig schlagen, dann Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
  2. Rühre, bis die Creme glatt und streichfähig ist.
Kuchen zusammensetzen
  1. Frost die komplett abgekühlten Kuchen mit dem Frosting und schichte sie übereinander.

Notes

Für eine intensivere Vanillenote kannst du den Vanilleextrakt im Teig oder Frosting betonen. Wichtig ist, die Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du das Frosting aufträgst.