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Rote Samt Kuchen Minis

Diese kleinen Küchlein verzaubern mit ihrem Kakao-, Vanille- und Buttermilchgeschmack und einem cremigen Frischkäse-Frosting.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 12 Minis
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig-Zutaten
  • 120 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 200 g Zucker
  • 120 ml Pflanzenöl (neutral)
  • 120 ml Buttermilch
  • 1 st. großes Ei
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz nicht weglassen, das macht den Kakao runder
  • 1 EL rote Lebensmittelfarbe Alternative: weniger Farbe verwenden – Geschmack bleibt gleich, nur der Farbton wird dezenter.
  • 1 TL Vanilleextrakt für den Teig
Frosting-Zutaten
  • 115 g Frischkäse, weich entspricht 4 oz
  • 115 g ungesalzene Butter, weich entspricht 1/2 Tasse
  • 240 g Puderzucker entspricht 2 Tassen
  • 1 TL Vanilleextrakt für das Frosting

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz.
  3. In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen: Pflanzenöl, Buttermilch, Ei, rote Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange vorsichtig rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
  5. Den Teig in die Förmchen füllen, jeweils etwa zu 2/3 voll.
Backen
  1. 10–12 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Vollständig abkühlen lassen, bevor das Frosting draufkommt.
Frosting zubereiten
  1. Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig schlagen.
  2. Puderzucker und Vanilleextrakt zugeben und weiter aufschlagen, bis die Creme fluffig ist.
Dekorieren
  1. Die abgekühlten Minis mit dem Frosting dekorieren und servieren.

Notes

Die Minis am besten erst vollständig abkühlen lassen, dann lagern – das Frosting bleibt so stabiler. Für ein Kaffeetablett passen sie neben schlichten Keksen oder neutralem Gebäck besonders gut.