Pfirsich-Cobbler-Egg-Rolls

Diese knusprigen Egg-Rolls mit saftiger Pfirsichfüllung und einem Hauch Zimt und Muskat sind das perfekte Dessert für schnelle Süßhunger-Momente.

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Prep Time 10

Cook Time 6

Total Time 16

Servings: 10 Röllchen

Course: Dessert

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Pfirsichfüllung

2 Tassen geschälte, gewürfelte Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, abgetropft) Frische Pfirsiche sind ideal, Dosenpfirsiche funktionieren auch.
50 g Zucker entspricht ca. 1/4 Tasse
55 g brauner Zucker entspricht ca. 1/4 Tasse
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 EL Maisstärke
1 EL Zitronensaft hilft, die Süße auszugleichen.
1 TL Vanilleextrakt

Für die Egg-Rolls

Pfirsichfüllung kochen

Pfirsiche, Zucker, braunen Zucker, Zimt, Muskat, Maisstärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Unter Rühren 5–7 Minuten kochen, bis die Masse deutlich andickt und glänzt.

Füllung abkühlen lassen

Die Füllung ein paar Minuten stehen lassen, bis sie nicht mehr dampfend heiß ist.

Wrapper vorbereiten und rollen

Einen Wrapper als Raute auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Eine kleine Schüssel Wasser bereithalten.
Etwa 2 EL Pfirsichfüllung in die Mitte geben.
Unter Ecke über die Füllung klappen, dann die Seiten einklappen und straff zu einem Zylinder aufrollen.
Die letzte Ecke mit etwas Wasser bestreichen und fest andrücken.
Mit den restlichen Wrappers genauso verfahren.

Frittieren

Pflanzenöl auf 175 °C erhitzen.
Die Rollen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, ca. 2–3 Minuten pro Seite.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren – besonders gut mit Vanilleeis.

Genieße die Röllchen am besten direkt nach dem Frittieren, um die Knusprigkeit zu bewahren.