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Pfirsich-Cobbler ohne Zucker – gesundes Rezept mit frischen Pfirsichen

Pfirsich-Cobbler

Ein unkomplizierter, zuckerfreier Pfirsich-Cobbler, der im Ofen gebacken wird und mit aromatischen Gewürzen begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert
Cuisine: American, Vegetarian
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Tassen Pfirsiche (frisch oder aus der Dose), in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse granuliertes Erythrit (oder ein anderer Zuckeraustauschstoff)
  • 1 TL Zimt Kommt direkt zu den Pfirsichen, damit das Aroma einzieht
  • 1/2 TL Muskatnuss Sparsam dosiert, gibt Wärme und Tiefe
Für den Teig
  • 1 Tasse Mandelmehl Sorgt für Struktur und Röstaroma
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen Für buttrige Kruste und Farbe
  • 1 TL Vanilleextrakt Rundet das Mandel-Pfirsich-Aroma ab
  • 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch Hält den Teig locker, ohne ihn zu flüssig zu machen
  • 1 Prise Salz Wichtig für die geschmackliche Klarheit

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  2. In einer Schüssel die geschnittenen Pfirsiche mit Erythrit, Zimt und Muskatnuss vermengen und die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Teig zubereiten
  1. In einer anderen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt und die Mandelmilch verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles zusammenkommt.
Kochen
  1. Den Teig über die Pfirsiche gießen. Er verteilt sich beim Backen; du musst ihn nicht perfekt glatt streichen.
  2. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  3. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Notes

Serviere den Cobbler lauwarm für den besten Geschmack. Er kann auch mit Churro-Keksen als Beilage kombiniert werden.