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No-Bake Schokoladenkäsekuchen auf einem Teller mit dekoration

No-Bake Schokoladenkäsekuchen

Ein köstlicher No-Bake Käsekuchen mit einer knackigen Schoko-Mandelkruste und einer luftigen Frischkäsefüllung. Perfekt für heiße Tage oder als einfaches Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch, Keto
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kruste
  • 1.5 Tassen Mandelmehl Sorgt für nussige, "röstige" Basis
  • 113 g Ungesüßte Schokolade, geschmolzen Für Kruste und Schoko-Tiefe
Für die Füllung
  • 450 g Frischkäse, weich Für die sämige Füllung
  • 0.5 Tasse Pudererythrit oder ein anderer keto-freundlicher Süßstoff Am besten fein gepudert, damit es nicht knirscht
  • 1 TL Vanilleextrakt Rundet die Bitterkeit der ungesüßten Schokolade ab
  • 240 ml Schlagsahne, schwere Wird steif geschlagen und macht die Creme leicht

Method
 

Zubereitung der Kruste
  1. Mandelmehl in einer Schüssel mit der geschmolzenen ungesüßten Schokolade mischen, bis alles gleichmäßig befeuchtet und wie feuchter Sand zusammenhält.
  2. Die Masse fest in eine Springform drücken, damit die Stücke später nicht bröseln.
Zubereitung der Füllung
  1. Weichen Frischkäse mit Pudererythrit in einer separaten Schüssel cremig schlagen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
  2. Die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt dazugeben und nur so lange rühren, bis alles gleichmäßig schokoladig ist.
  3. Sahne zu steifen Spitzen schlagen und vorsichtig unter die Schoko-Frischkäse-Mischung heben.
Fertigstellen
  1. Die Käsekuchenfüllung auf die Kruste gießen und glattstreichen.
  2. Mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis der Kuchen fest ist.
Servieren
  1. Gekühlt in Stücke schneiden und direkt servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Sahne richtig steif geschlagen wird und dass die Schokolade kurz abkühlt, bevor sie in die Füllung gegeben wird.