Go Back

Mini-Wolkenkuchen

Leichte, luftige Küchlein, gefüllt mit Vanille-Sahne und dekoriert mit frischen Beeren oder essbaren Blüten – perfekt für besondere Anlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Küchlein
  • 2 Stück große Eier
  • 100 g Zucker
  • 95 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/8 TL Salz
Für die Füllung
  • 240 ml Schlagsahne (kalt)
  • 2 EL Puderzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
Für das Topping
  • Frische Beeren oder essbare Blüten

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und vier 10-cm-Förmchen (4-inch) vorbereiten oder ein Muffinblech auslegen.
  2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich miteinander verquirlen.
Teig zubereiten
  1. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker aufschlagen, bis die Masse hell, dicklich und deutlich voluminöser ist.
  2. Die Mehlmischung sanft unterheben, nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
  3. Teig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und 12–15 Minuten backen, bis die Küchlein gesetzt sind.
Füllung zubereiten
  1. Die Küchlein vollständig auskühlen lassen.
  2. Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
  3. Jeden Kuchen waagerecht halbieren, mit der Vanille-Sahne füllen und oben mit frischen Beeren oder essbaren Blüten toppen.
  4. Sofort servieren oder kurz kaltstellen, damit die Creme sich setzt.

Notes

Achte darauf, das Salz nicht wegzulassen, da es die ausgewogene Süße unterstützt. Schlage die Sahne nur bis zu weichen Spitzen, um eine körnige Konsistenz zu vermeiden.