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Mini-Rote-Ahnen-Kuchen

Saftige Mini-Schokoladenküchlein mit Frischkäse-Frosting, die schnell und einfach zuzubereiten sind und ideal zum Teilen geeignet sind.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 24 Mini-Küchlein
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Süßspeise
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 125 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 200 g Zucker
  • 50 g ungesüßtes Kakaopulver Vor Verwendung klumpenfrei machen.
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz Verstärkt die Schokoladennote.
Feuchte Zutaten
  • 240 ml neutrales Pflanzenöl
  • 240 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 2 EL rote Lebensmittelfarbe
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Weißweinessig Hilft bei der Teigstruktur.
Frosting
  • nach Bedarf Frischkäse-Frosting (zum Bestreichen/Dekorieren)

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Mini-Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz) gründlich mischen und Kakaoklumpen zerdrücken.
  3. In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten (Öl, Buttermilch, Eier, Lebensmittelfarbe, Vanille und Essig) glatt verrühren, bis die Masse gleichmäßig rot ist.
Teig vermengen
  1. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Aufhören, sobald keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
Backen
  1. Förmchen zu etwa 2/3 füllen und 15–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Küchlein vollständig abkühlen lassen, bevor das Frischkäse-Frosting darauf gegeben wird.
Dekorieren
  1. Mit Frischkäse-Frosting dekorieren und servieren.

Notes

Die Küchlein vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen. Frischkäse-Frosting kühl lagern, um Stabilität zu gewährleisten. Vor dem Servieren kurz herausnehmen.