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Mini Red Velvet Cakes

Diese Mini-Küchlein sind saftig und aromatisch mit einer feinen Kakao-Note und cremigem Frischkäse-Frosting.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 24 Stück
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 110
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 125 g Weizenmehl (Type 405)
  • 200 g Zucker
  • 120 ml neutrales Pflanzenöl
  • 120 ml Buttermilch zentral für die Textur
  • 1 Stück großes Ei
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz nicht weglassen, verstärkt den Geschmack
  • 1 EL rote Lebensmittelfarbe Alternative: nach Produkt dosieren
  • 2 TL Vanilleextrakt 1 TL in den Teig, 1 TL ins Frosting
Für das Frosting
  • 115 g Frischkäse, weich
  • 115 g ungesalzene Butter, weich
  • 240 g Puderzucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz gut vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Öl, Buttermilch, Ei, rote Lebensmittelfarbe und 1 TL Vanilleextrakt verquirlen.
Teig zubereiten
  1. Die trockenen Zutaten zu den nassen geben und vorsichtig verrühren, bis keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind.
  2. Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen, etwa zu 2/3 voll.
Backen
  1. 10–12 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Mini-Cakes vollständig auskühlen lassen.
Frosting zubereiten
  1. Frischkäse und Butter cremig schlagen, Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und weitermixen, bis es fluffig und glatt ist.
  2. Die abgekühlten Mini-Cakes mit dem Frosting dekorieren und servieren.

Notes

Die Mini-Cakes am besten erst nach dem vollständigen Auskühlen frosten. Aufbewahren in einer gut schließenden Dose.