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Lachs-Avocado-Poke-Bowl

Eine frische, aromatische Poke-Bowl mit mariniertem Lachs, cremiger Avocado und knackigem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Asiatisch, Japanisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Limetten- oder Zitronensaft Optional für zusätzlichen Frischekick
Für die Bowl
  • 200 g frischer Lachs, in Würfel geschnitten Frisch und von guter Qualität
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten Reif, aber nicht matschig
  • 150 g gekochter Sushi-Reis oder Vollkornreis
  • geröstete Sesamsamen
  • getrocknete Wakame-Algen, eingeweicht
  • gemischtes Gemüse: Gurke, geriebene Karotte, rote Zwiebel Nach Belieben

Method
 

Marinade zubereiten
  1. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl und frisch geriebenen Ingwer vermengen. Wenn gewünscht, einen Spritzer Limetten- oder Zitronensaft dazugeben.
Lachs marinieren
  1. Die Lachswürfel in die Marinade geben und vorsichtig vermengen, sodass die Würfel rundum benetzt sind. Abdecken und 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Reis kochen
  1. Sushi-Reis oder Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abkühlen lassen, bis er nicht mehr heiß ist.
Bowl zusammenstellen
  1. Reis in eine große Schüssel oder auf zwei Schalen verteilen. Den marinierten Lachs darauf anrichten, dann Avocadoscheiben und das Gemüse (Gurke, geriebene Karotte, rote Zwiebel) dazugeben. Zum Schluss die eingeweichten Wakame-Algen ergänzen.
Fertigstellen und servieren
  1. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Geschmack mit etwas zusätzlicher Sojasauce oder einem kleinen Spritzer Sesamöl abrunden.

Notes

Am besten frisch genießen. Reis vorab kochen und abkühlen lassen, aber Lachs und Avocado direkt vor dem Servieren anrichten, um die Frische zu bewahren.