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Kürbis-Bananen-Muffins auf einem Holzbrett mit einer Kürbisdeko

Kürbis-Bananen-Muffins

Saftige und würzige Muffins mit Kürbispüree und reifer Banane, perfekt für den Herbst.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, Herbst
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Kürbispüree für Saftigkeit und eine leicht erdige Note
  • 2 Stück reife Bananen je reifer, desto aromatischer und süßer
  • 1/2 Tasse Mandelbutter bindet und macht den Teig nussig-sämig
  • 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup Honig milder, Ahornsirup karamelliger
  • 1 TL Vanilleextrakt rundet Banane und Kürbis weich ab
  • 1 TL Backpulver für etwas Lift, ohne die Krume trocken zu machen
  • 1 TL Kürbiskuchengewürz die zentrale Würze – nicht sparen
  • 1/4 TL Salz wichtig, damit die Süße nicht flach wirkt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine Muffinform mit Förmchen aus.
  2. Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel, bis sie größtenteils glatt sind.
  3. Gib Kürbispüree, Mandelbutter, Honig oder Ahornsirup und Vanille dazu. Rühre, bis der Teig gleichmäßig und sichtbar glänzend ist.
  4. Streue Backpulver, Kürbiskuchengewürz und Salz darüber und rühre nur so lange, bis alles vermischt ist.
  5. Fülle die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit Teig.
Backen
  1. Backe 15–18 Minuten, bis die Muffins fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lass die Muffins ein paar Minuten in der Form abkühlen und setze sie dann zum vollständigen Auskühlen heraus.

Notes

Muffins am besten leicht lauwarm servieren. Vollständig auskühlen lassen, bevor du sie wegpackst, um klebrige Oberflächen zu vermeiden.