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Kichererbsen-Salat

Ein schneller, frischer Kichererbsen-Salat mit gerösteten Paprikastreifen und zitronigem Joghurt – ideal als Mittagessen oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Mittagessen, Salat
Cuisine: Mittelmeer, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Kichererbsen (Abtropfgewicht, aus der Dose), grob abgespült und abgetropft Verwendet hochwertige Kichererbsen.
  • 200 g geröstete Paprikastreifen aus dem Glas, in Streifen geschnitten Liefern süße Röstaromen.
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt Sorgt für knackigen Biss.
  • 50 g frische Petersilie, grob gehackt Bringt Kräuterfrische.
  • 150 g Naturjoghurt (oder pflanzlicher Joghurt für vegan) Sämig-erfrischende Basis.
  • 1 stück Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) Zitronensaft hebt die Aromen.
  • 2 EL Olivenöl (nativ extra) Rundet die Textur ab.
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver Entscheidend für das rauchige Aroma.
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel Erde für würzige Tiefe.
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer Würze nach Belieben.
  • 100 g zerbröselter Feta (oder eine vegane Alternative) Für salzige, buttrige Noten (optional).

Method
 

Zubereitung
  1. Kichererbsen in eine große Schüssel geben und leicht andrücken, sodass sie in Stücke bleiben.
  2. Rote Zwiebel und geröstete Paprikastreifen zu den Kichererbsen geben.
  3. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel glatt rühren.
  4. Das Dressing leicht salzen und abschmecken.
  5. Dressing über die Kichererbsen gießen und vorsichtig vermengen.
  6. Petersilie unterheben und mit Salz sowie Pfeffer final abschmecken.
  7. Optional Feta obenauf bröseln und kurz ziehen lassen.

Notes

Ideal fürs Meal-Prep, hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Für vegane Variante pflanzlichen Joghurt und veganen Feta verwenden.