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Keto Erdbeer Crumble Bars auf einem Teller, eine gesunde Leckerei

Keto Strawberry Crumble Bars

Diese Keto Strawberry Crumble Bars kombinieren saftige Erdbeeren mit knusprigen Mandelstreuseln für ein unwiderstehliches dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Keto, Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Erdbeerschicht
  • 2 Tassen frische Erdbeeren, halbiert
  • 1 EL zuckerfreies Süßungsmittel nach Wahl (z. B. zuckerfreier „brauner Zucker“) Kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 2 TL Tapiokamehl
  • 1 Prise Meersalz
Für den Crumble
  • 2 Tassen ultrafeines Mandelmehl
  • 6 EL ungesalzene Butter oder Kokosöl, geschmolzen Beides ist möglich, je nach Vorliebe.
  • 3 EL zuckerfreies Süßungsmittel nach Wahl (z. B. zuckerfreier „brauner Zucker“) Kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1 Prise Meersalz

Method
 

Erdbeerschicht ansetzen
  1. Erdbeeren in eine Schüssel geben. 1 EL zuckerfreies Süßungsmittel, Tapiokamehl und 1 Prise Meersalz darüberstreuen. Gut mischen und beiseitestellen.
Crumble mischen
  1. In einer zweiten Schüssel Mandelmehl, 3 EL zuckerfreies Süßungsmittel und 1 Prise Meersalz vermengen.
  2. Geschmolzene Butter oder geschmolzenes Kokosöl dazugießen und so lange mischen, bis die Masse wie feuchter Sand wirkt.
Basis formen
  1. Einen Teil der Mandelmehlmischung in den Boden einer Backform geben und gleichmäßig andrücken.
Erdbeeren schichten
  1. Die Erdbeermischung auf die Basis löffeln und gleichmäßig verteilen – inklusive Saft.
Streusel drauf
  1. Die restliche Mandelmehlmischung über die Erdbeeren streuen. Nicht festdrücken.
Backen bis zur richtigen Optik
  1. Backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Erdbeerschicht an einzelnen Stellen sichtbar blubbert.
Vollständig abkühlen lassen
  1. Die Riegel komplett auskühlen lassen, erst dann in Stücke schneiden.

Notes

Lass die Riegel vor dem Verstauen vollständig auskühlen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Warm zerfallen sie leichter.