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Keksteigkuchen mit Karamell-Frosting

Ein saftiger Schichtkuchen mit schokoladigem Teig, Keksteigstückchen und einem karamellig süßen Frosting.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 10 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Konditorei
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 350 g Zucker
  • 75 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1.5 TL Natron
  • 1 TL Salz Nicht weglassen - hebt die Kakaonote
  • 2 große Eier
  • 240 ml Vollmilch Alternativ: Milch nach Wahl
  • 120 ml Pflanzenöl (neutral, z. B. Rapsöl)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 240 ml kochendes Wasser
  • 140 g Keksteigstückchen (ca. 1 Tasse)
Für das Frosting
  • 115 g ungesalzene Butter weich
  • 200 g hellbrauner Zucker (ca. 1 Tasse, gut andrücken)
  • 120 g Puderzucker (ca. 1 Tasse)
  • 2-3 EL Milch nach Bedarf für die Konsistenz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (ca. 23 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Teig Zubereitung
  1. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
  2. Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt zugeben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Kochendes Wasser langsam einrühren, bis alles homogen ist.
  4. Keksteigstückchen vorsichtig unterheben.
Backen
  1. Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen und 30–35 Minuten backen.
  2. Kuchenböden 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Frosting Zubereitung
  1. Weiche Butter cremig schlagen, dann hellbraunen Zucker und Puderzucker zugeben und glatt rühren.
  2. Milch esslöffelweise einarbeiten, bis das Frosting streichfähig ist.
Dekoration
  1. Einen Boden auf eine Platte setzen, mit Frosting bestreichen, zweiten Boden auflegen und rundherum einstreichen.
  2. In dicke Scheiben schneiden und genießen.

Notes

Keksteigstückchen nur kurz unterheben, damit sie erhalten bleiben. Wichtig ist, dass die böden vollständig auskühlen, bevor du frostest.