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Kandierte Ananas

Kandierte Ananas ist eine tropische Süßigkeit, die aus frischen Ananasringen in Zuckersirup hergestellt wird. Diese fruchtigen, zäh-saftigen Ringe sind ideal für die Lagerung und vielseitig einsetzbar.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 24 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Frucht, Tropisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 große große, reife Ananas (ca. 1,5–2 kg), geschält, entkernt und in 0,5–1 cm dicke Ringe geschnitten Achte auf eine reife, aromatische Ananas.
  • 2 Tassen Zucker (für den Sirup)
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 EL Zitronensaft (optional – für mehr Frische und eine schönere Farbe) Zitronensaft hält den Geschmack klar.
  • 1/2 Tasse Zucker (zum Bestäuben/Wälzen)

Method
 

Vorbereitung
  1. Ananas schälen und entkernen. In gleichmäßige Ringe von etwa 0,5–1 cm schneiden.
Sirup herstellen
  1. In einem breiten, schweren Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat und es leicht köchelt. Optional den Zitronensaft einrühren.
Ananas einlegen
  1. Die Ananasringe in einer Lage in den Sirup legen, sodass sie möglichst weit bedeckt sind.
Köcheln
  1. Hitze reduzieren und die Ringe unbedeckt 25–35 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich wenden.
Gargrad prüfen
  1. Die Ringe sind fertig, wenn sie durchscheinend sind und sich gut anheben lassen, ohne zu reißen.
Abtropfen & Abkühlen
  1. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf ein Drahtgitter legen.
In Zucker wälzen
  1. Den Zucker auf einen Teller geben und die Ananasringe darin wälzen.
Trocknen
  1. Die gezuckerten Ringe an der Luft 8–24 Stunden trocknen lassen.
Lagern
  1. Erst vollständig abkühlen lassen, dann luftdicht aufbewahren.

Notes

Die kandierte Ananas ist perfekt als Nascherei oder zur Dekoration von Desserts. Lagere sie luftdicht, um die Textur zu bewahren.