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Hühnersuppe mit frischem Gemüse in einer Schüssel serviert.

Hühnersuppe mit Gemüse

Eine einfache und aromatische Hühnersuppe mit zarter Hähnchenbrust, Gemüse und kräftigen Kräutern – perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 310
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 450 g Hähnchenbrustfilet (ohne Knochen, ohne Haut)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1400 ml Hühnerbrühe (entspricht etwa 6 Tassen)
  • 120-150 g grüne Bohnen, in ca. 2,5 cm Stücke geschnitten Alternative: Feinere Bohnen schneiden, Hauptsache bissfest
  • 150 g Maiskörner
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebel, Karotten und Sellerie zugeben und 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel glasig ist und das Gemüse leicht weich wird.
  3. Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute mitgaren, bis er deutlich duftet. Nicht zu lange garen, da er sonst bitter werden kann.
  4. Hähnchenbrust, Hühnerbrühe, grüne Bohnen, Mais, Thymian und Oregano in den Topf geben und gut umrühren.
  5. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
  6. Hähnchenbrust herausnehmen, mit zwei Gabeln zerkleinern und wieder in den Topf geben.
  7. Kurz umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und beim Aufwärmen nur sanft erhitzen. Petersilie erst beim Servieren hinzufügen, um sie frisch zu halten.