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Leckere Schüssel Hühnereintopf mit frischem Gemüse und zartem Hühnchen

Hühnereintopf

Ein herzhaftes Hühnereintopf-Rezept mit zartem Hühnchen, frischem Gemüse und aromatischem Thymian. Ideal für ungemütliche Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 450 g hautloses Hühnchen (Oberschenkel oder Brust), in Stücke geschnitten Oberschenkel werden besonders zart und saftig
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 720 ml Hühnerbrühe
  • 1 Tasse gehackte Kartoffeln (optional) Macht den Eintopf herzhafter und leicht sämig
  • 1 Tasse grüne Bohnen oder Erbsen Bohnen für mehr Biss, Erbsen für eine milde Süße
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Maisstärke Optional, zum Andicken
  • 2 EL Wasser Optional, zum Andicken

Method
 

Vorbereitung
  1. Hühnchen trocken tupfen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten
  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen.
  2. Hühnchen in einer Schicht hineingeben und in Ruhe bräunen lassen, bis es Farbe bekommt. Dann auf einen Teller nehmen.
Gemüse anbraten
  1. Im gleichen Topf Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und das Gemüse leicht weich wird.
Aromaten hinzufügen
  1. Knoblauch und getrockneten Thymian dazugeben und kurz mitrösten, nur bis es duftet.
Köcheln
  1. Hühnchen zurück in den Topf geben, Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
  2. Kartoffeln (optional) einrühren und bei gleichmäßiger Hitze etwa 25 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Gemüse hinzufügen
  1. Grüne Bohnen oder Erbsen einrühren und weitere 10 Minuten köcheln, bis sie gar sind.
Andicken (optional)
  1. Maisstärke mit Wasser glatt rühren, in den Topf gießen und kurz köcheln lassen, bis die Brühe leicht bindet.
Abschmecken
  1. Probieren und mit Salz und Pfeffer fein nachziehen. Heiß servieren.

Notes

Röstaromen ohne Bitterkeit: Hühnchen und Gemüse ruhig bräunen lassen, aber Knoblauch nur kurz mitlaufen lassen. Konsistenz steuern: Bei dickem Eintopf einfach etwas Brühe hinzufügen.