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Hühnchen Süßkartoffel-Reisschüssel mit frischem Gemüse und Reis

Hühnchen-Süßkartoffel-Reisschüssel

Eine unkomplizierte und herzhafte Bowl mit saftigem Hühnchen und gerösteten Süßkartoffeln auf Reis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Gesund
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 450 g Hähnchenbrust entspricht 1 Pfund
  • 2 große Süßkartoffeln in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden
  • 1 Tasse gekochter Reis weißer oder brauner Reis
Gewürze und Öl
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
Garnitur (optional)
  • Frisches Grün oder Kräuter zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.
  3. Die Süßkartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gründlich vermengen.
Rösten der Süßkartoffeln
  1. Die Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, bis sie weich sind und an den Kanten leicht karamellisieren.
Zubereitung des Hähnchens
  1. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist.
  3. Das Hähnchen ein paar Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Anrichten
  1. Die Schüsseln mit Reis als Basis füllen, dann Hähnchenscheiben und die gerösteten Süßkartoffeln darauf geben.
  2. Nach Wunsch mit frischem Grün oder Kräutern garnieren und warm servieren.

Notes

Reste am besten getrennt lagern (Reis, Hähnchen, Süßkartoffeln), dann bleibt die Textur angenehmer. Gewürze direkt ans Öl: Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver haften am Olivenöl.