Bereite alle Zutaten vor, bevor du die Hitze einschaltest: Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Gemüse schneiden und Knoblauch sowie Ingwer hacken.

Rühre die Sauce in einer kleinen Schüssel an: Sojasauce, Wasser und Maisstärke so lange verrühren, bis keine trockenen Stärkeklumpen mehr zu sehen sind.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.

Gib das Hähnchen in einer einzelnen Schicht hinein und lass es bräunen, ohne es zu bewegen, bis es Farbe bekommt.

Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie nur kurz an, bis es duftet.

Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und brate es an, bis es leuchtend und leicht weich, aber noch bissfest ist.

Gieße die angerührte Sauce in die Pfanne und rühre, bis sie sichtbar andickt und das Hähnchen und Gemüse gleichmäßig überzieht.

Sofort heiß servieren, während das Gemüse noch knackig ist und die Sauce glänzend am Hähnchen haftet.