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Honig-Pfirsich-Frischkäse-Cupcakes auf einem dekorativen Teller

Honig-Pfirsich-Creme-Käse-Cupcakes

Zarte, buttrige Cupcakes mit einer cremigen Honig-Frischkäse-Marmorierung und frischem Pfirsich-Topping, ideal für eine Kaffeepause.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bakery, Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 190 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 200 g Zucker
  • 115 g ungesalzene Butter, weich
  • 2 große Eier
  • 120 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz nicht weglassen – es macht Honig und Vanille runder
Honig-Creme
  • 225 g Frischkäse, weich
  • 170 g Honig mild bis kräftig – je nach gewünschter Honignote
Garnitur
  • 1 frischer Pfirsich, gewürfelt zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Teig zubereiten
  1. Weiche Butter und Zucker schlagen, bis die Masse sichtbar heller und fluffig ist.
  2. Eier einzeln einrühren und jeweils gut vermengen, damit der Teig nicht gerinnt.
  3. Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gleichmäßig aussieht.
Trockene Zutaten
  1. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel gründlich mischen.
Kombinieren
  1. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und nur so lange rühren, bis keine trockenen Mehlstellen mehr zu sehen sind.
  2. Teig in die Förmchen geben, bis sie etwa zu 2/3 gefüllt sind.
Honig-Creme herstellen
  1. Frischkäse mit Honig glatt rühren, am besten nur so lange, bis es sämig ist.
Marmorieren und Backen
  1. Jeweils einen Löffel Honig-Frischkäse in jeden Muffin setzen und mit einer sanften Wirbelbewegung marmorieren.
  2. 18–20 Minuten backen, bis die Oberseiten fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und Garnieren
  1. Cupcakes komplett auskühlen lassen, erst dann die Pfirsichwürfel obenauf geben.

Notes

Die Honig-Frischkäse-Wirbel backen direkt im Cupcake mit und machen die Krume spürbar saftiger. Perfekt zu Kaffee oder Tee – und als kleine Abwechslung zu Keksrezepten.