Go Back
Cremige Honig-Pfirsich-Cupcakes mit Frischkäse-Topping

Honig-Pfirsich-Cream-Cheese-Cupcakes

Saftige Cupcakes mit einer cremigen Honig-Frischkäse-Marmorierung, garniert mit frischen Pfirsichwürfeln für ein sommerliches Dessert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Sommer
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Cupcakes
  • 1.5 Tassen Allzweckmehl (alternativ: Weizenmehl Type 405)
  • 1 Tasse Zucker
  • 0.5 Tassen ungesalzene Butter, weich
  • 2 große Eier
  • 0.5 Tassen Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt Für ein klar vanilliges, warmes Aroma
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron Unterstützt den Auftrieb, zusammen mit Backpulver
  • 0.25 TL Salz Nicht weglassen – das macht Honig und Vanille runder
Für die Marmorierung
  • 8 Unzen Frischkäse, weich Damit er glatt rührt, nicht klumpt
  • 0.5 Tassen Honig Mild bis kräftig – je aromatischer, desto 'honigiger' das Ergebnis
Zum Garnieren
  • 1 stück frischer Pfirsich, gewürfelt Zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen, bis die Masse deutlich heller und fluffig ist.
  3. Eier nacheinander dazugeben und jeweils gründlich einarbeiten, damit der Teig stabil und gleichmäßig wird.
  4. Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis alles homogen ist.
  5. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz sorgfältig vermengen.
  6. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
  7. Teig in die Förmchen füllen – etwa zu 2/3, damit sie sauber aufgehen und nicht überlaufen.
Marmorierung und Backen
  1. Weichen Frischkäse mit Honig glatt rühren, bis eine cremige, streichfähige Masse entsteht.
  2. Jeweils einen Löffel der Honig-Frischkäse-Mischung auf den Teig geben und mit einer Bewegung leicht marmorieren.
  3. 18–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Garnieren
  1. Komplett abkühlen lassen und dann mit gewürfeltem Pfirsich garnieren.

Notes

Die Cupcakes bewahrst du am besten gut abgedeckt auf, damit sie saftig bleiben. Den Pfirsich zum Garnieren möglichst frisch schneiden und erst kurz vor dem Essen auflegen.