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Himbeer-Oatmeal-Riegel

Diese Himbeer-Oatmeal-Riegel vereinen eine buttrig-knusprige Kruste mit einer sämigen Himbeerfüllung und knusprigen Rändern, perfekt als Snack oder fürs Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Quadrate
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: International
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Riegel
  • 135 g altmodische Haferflocken Für bessere Struktur.
  • 125 g Allzweckmehl
  • 150 g brauner Zucker, gepackt Für tiefe Karamellnoten.
  • ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Salz Wichtig für die Balance.
  • 140 g ungesalzene Butter, geschmolzen Etwa 10 EL.
  • 1 TL Vanilleextrakt (5 ml)
  • 180 ml Fruchtmarmelade oder -konfitüre Himbeere empfohlen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.
  2. Vermische in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz.
  3. Gieße die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt über die trockenen Zutaten und rühre, bis die Mischung zusammenhält.
  4. Hebe etwa ein Drittel der Mischung für das Topping heraus und stelle sie beiseite.
  5. Drücke den Rest fest in den Boden der vorbereiteten Form.
Backen
  1. Verteile die Marmelade gleichmäßig über der Kruste.
  2. Streue die reservierte Hafermischung darüber und drücke sie leicht an.
  3. Backe die Riegel 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  4. Lasse die Riegel vollständig abkühlen, bevor du sie in 12 Quadrate schneidest.

Notes

Für optimalen Geschmack, die Riegel lauwarm mit griechischem Joghurt servieren. Variiere die Marmelade nach Belieben.