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Heidelbeer-Käsekuchen-Wirbelkekse

Diese köstlichen Kekse kombinieren den Geschmack von Käsekuchen mit dem fruchtigen Heidelbeerwirbel für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksteig
  • 115 g ungesalzene Butter (weich)
  • 100 g Zucker
  • 55 g leicht brauner Zucker für eine karamellige Note
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanille für den Teig
  • 155 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz nicht weglassen – hebt Vanille und Beeren
Für die Käsekuchenfüllung
  • 115 g Frischkäse (weich)
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt alternativ: Vanille wie im Teig
Für den Heidelbeerwirbel
  • 75 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Maisstärke
  • 1 EL Wasser

Method
 

Heidelbeerwirbel kochen
  1. Heidelbeeren, 2 EL Zucker, Maisstärke und Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Beeren aufplatzen und die Masse sichtbar andickt und glänzt. Dann komplett abkühlen lassen.
Käsekuchenfüllung rühren
  1. Weichen Frischkäse mit 50 g Zucker und 1/2 TL Vanilleextrakt glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Keksteig mischen
  1. Weiche Butter mit 100 g Zucker und braunem Zucker cremig schlagen, bis die Masse heller wirkt. Ei und 1 TL Vanille einrühren, bis alles glatt ist.
  2. Mehl, Natron und Salz zugeben und nur so lange mischen, bis keine trockenen Stellen mehr da sind.
Portionieren & füllen
  1. Teig in gleichmäßige Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, einen Löffel Käsekuchenfüllung in die Mitte setzen und den Teig darum schließen.
Heidelbeerwirbel marmorieren
  1. Jeweils einen kleinen Löffel des abgekühlten Heidelbeerwirbels obenauf geben. Mit einem Löffel vorsichtig marmorieren.
Backen & abkühlen
  1. Backen, bis die Ränder fest sind und die Oberseiten nicht mehr nass aussehen. Danach vollständig abkühlen lassen.

Notes

Lass den Heidelbeerwirbel wirklich abkühlen, bevor du ihn auf die Kekse gibst. Teig nicht übermixen, sobald Mehl drin ist. Salz bewusst setzen, um die Aromen zu verstärken.