In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit dem braunen und Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist (etwa 3-4 Minuten).

Fügen Sie die Melasse und den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gut.

Nach und nach die Eier einzeln einfügen und nach jeder Zugabe gut umrühren.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Zimt, Natron und Salz gleichmäßig vermengen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gerade so verbunden ist.

Anschließend vorsichtig die Haferflocken unterheben.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

Verwenden Sie einen Kekslöffel, um gleichmäßige Portionen des Keksteigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu setzen, dabei genügend Abstand lassen.

10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, aber die Mitte noch weich bleibt.

Achten Sie darauf, dass die Kekse beim Abkühlen auf dem Blech nachgaren.

In einer Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit dem Frischkäse cremig schlagen.

Nach und nach den Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Süße erreicht ist.

Vanilleextrakt und Salz dann hinzufügen.

Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen.

Dann tragen Sie großzügig die Füllung auf die flache Seite der Hälften auf und setzen die übrigen Kekse darüber.