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Hafer-Creme-Törtchen

Leckere Hafer-Creme-Törtchen mit einer sämigen Butter-Frischkäse-Füllung zwischen weichen, karamellisierten Haferkeksen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Törtchen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Haferkekse
  • 226 g ungesalzene Butter (weich)
  • 200 g brauner Zucker (fest gepackt)
  • 100 g weißer Zucker
  • 1 EL Melasse für karamellige Tiefe; nicht weglassen
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 große Eier
  • 250 g Weizenmehl (Allzweck)
  • 1/2 TL Zimt nicht zu viel verwenden
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 3 Tassen schnelle Haferflocken nicht grob, damit die Textur schön 'cookie-like' bleibt
Für die Creme-Füllung
  • 168 g ungesalzene Butter (weich)
  • 57 g Frischkäse (vollfett, aus dem Block) für bessere Standfestigkeit
  • 330–440 g Puderzucker 3–4 Tassen, je nach gewünschter Süße
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Salz
  • 1 EL Sahne nur falls nötig, um die Creme streichfähiger zu machen

Method
 

Teigzubereitung
  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig schlagen, bis die Masse heller und fluffiger aussieht.
  2. Melasse und Vanilleextrakt unterrühren.
  3. Die Eier hinzufügen und gut vermischen, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind.
  4. Mehl, Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen und nur so lange rühren, bis gerade ein Teig entsteht. Dann die Haferflocken unterheben.
Backen
  1. Den Teig portionsweise auf ein Backblech setzen und backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich aussieht.
  2. Die Kekse vollständig abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
  1. Die weiche Butter und den Frischkäse glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  2. Den Puderzucker nach und nach einarbeiten, bis die Creme süß genug und standfest ist. Vanilleextrakt und Salz einrühren.
  3. Falls die Creme zu fest wird, etwas Sahne einarbeiten, bis sie streichfähig ist.
Sandwich zusammenstellen
  1. Die Creme auf die flache Seite eines Kekses streichen und einen zweiten Keks daraufsetzen, leicht andrücken.
  2. Vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen, damit die Füllung anzieht.

Notes

Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie füllst. So bleibt die Creme stabil und schmilzt nicht.