Ingredients
Method
Schokolade und Butter schmelzen
- Gib Schokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel und schmelze beides, bis die Mischung glatt und richtig glänzend ist. Dann 5–10 Minuten abkühlen lassen.
Eier und Zucker aufschlagen
- In einer großen Schüssel Eier, normalen Zucker und braunen Zucker 3–5 Minuten schlagen, bis die Masse deutlich heller, dicker und schaumig ist.
Schoko-Mischung hinzufügen
- Rühre die leicht abgekühlte Schoko-Butter-Mischung und den Vanilleextrakt unter die Eiermasse, bis alles gleichmäßig schokoladig aussieht.
Trockene Zutaten einarbeiten
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben. Zur feuchten Mischung geben und nur so lange falten, bis keine trockenen Streifen mehr zu sehen sind.
Teig kühlen (optional)
- Wenn du eher hohe, satte Kekse möchtest: Teig 20–30 Minuten kühlen.
Ofen vorheizen und Blech vorbereiten
- Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.
Teig portionieren
- Löffle den Teig in Häufchen aufs Blech und lass Abstand.
Backen
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt wirken, die Mitte aber noch leicht weich aussieht.
Abkühlen lassen
- Kekse ein paar Minuten auf dem Blech stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Die Schoko-Mischung sollte nicht zu heiß sein, um die aufgeschlagenen Eier nicht zu 'platt' zu machen. Die Backzeit sollte nach der Optik gesteuert werden.