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Leckere Frühstücksburritos gefüllt mit Eiern, Gemüse und Käse

Frühstücksburritos

Herzhafte Frühstücksburritos gefüllt mit cremigem Rührei, saftiger Paprika, magerem Fleisch und würziger Salsa, perfekt für den Start in den Tag.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Burritos
Course: Brunch, Frühstück
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück große Eier
  • 1 Tasse gekochtes, mageres Fleisch (z. B. Truthahn oder Hähnchen) Alternativen: Truthahn oder Hähnchen sind beide neutral und passen super zur Salsa.
  • 1 Tasse geriebener Käse Alternativen: Jeder gut schmelzende geriebene Käse funktioniert.
  • 1 Tasse Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Salsa Alternativen: milde oder scharfe Salsa, je nach gewünschtem Kick.
  • 4 Stück große Weizentortillas
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl (zum Braten)

Method
 

Zubereitung
  1. Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Olivenöl hinzufügen.
  2. Die gewürfelte Paprika hineingeben und sautieren, bis sie weich ist.
  3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die verquirlten Eier zur Paprika in die Pfanne gießen und unter Rühren garen, bis sie fest, aber noch cremig sind.
  5. Gekochtes Fleisch, geriebenen Käse und Salsa zu den Eiern geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Tortillas ausbreiten, die Füllung mittig verteilen, die Seiten einklappen und straff aufrollen.
  7. Sofort servieren oder fest in Folie wickeln und einfrieren.

Notes

Salz und Pfeffer frühzeitig abstimmen, um die Füllung nicht zu überwürzen. Rührei nicht zu lange garen, um eine cremige Konsistenz zu bewahren.