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Frischkäse-Spinat-Hähnchen-Pasta

Eine cremige Pasta mit Hähnchen und frischem Spinat, perfekt für schnelle, aromatische Mahlzeiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Pasta
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli) stärkehaltig für bindende Sauce
  • 400 g Hähnchenbrust, in mundgerechten Streifen für Röstaromen
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) alternativ 150 g Frischkäse + 50 ml Sahne
  • 150–200 g frischer Blattspinat oder 200 g tiefgefrorener Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
  • 1 Stück große Zwiebel, fein gewürfelt für süßliche Basisaromen
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt sparsam, sonst wird er dominant
Für das Anbraten
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
Für das Finish
  • 50 g geriebener Parmesan optional, gibt Umami
  • 1 TL Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronensaft zum Finish
  • nach Wunsch Chiliflocken für leichte Schärfe
  • nach Geschmack Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa eine Tasse Kochwasser auffangen.
  2. Während die Pasta kocht, Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig anschwitzen.
  3. Hähnchenstreifen hinzufügen und bei höherer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Hähnchen aus der Pfanne nehmen, Zwiebeln und Knoblauch nicht anbrennen lassen.
  5. Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
  6. Frischkäse einrühren, nach und nach Kochwasser zugeben, bis die Sauce sämig wird.
  7. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und optional Chiliflocken abschmecken.
  8. Parmesan einrühren und Pasta untermengen.
  9. Sofort servieren.

Notes

Tipp: Mit einem einfachen grünen Salat und knusprigem Brot servieren. Reste können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.