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Fluffy Sheet Pan Pancakes

Diese einfachen Ofen-Pancakes sind fluffig und perfekt für ein schnelles Frühstück, mit gemischten Beeren für fruchtigen Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dessert, Frühstück
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 EL Backpulver
  • 1/2 TL Salz nicht weglassen – es hebt Vanille und Butter
  • 50 g Zucker
  • 420 ml Milch
  • 1 EL Vanilleextrakt alternativ: Vanillezucker wäre nicht 1:1 gleich
  • 60 g geschmolzene Butter lauwarm, damit die Eier nicht stocken
Belag
  • 150 g gemischte Beeren frisch oder TK
Zum Servieren
  • Sirup
  • Schlagsahne

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech gut einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker gründlich verquirlen.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter glatt verrühren.
Teig Zubereitung
  1. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
  2. Teig auf das vorbereitete Blech gießen und gleichmäßig verstreichen.
  3. Die gemischten Beeren obenauf streuen.
Backen
  1. 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und die Mitte 'gesetzt' wirkt.
  2. Kurz abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und warm servieren.

Notes

Teig nicht 'glatt perfektionieren': Aufhören, sobald alles verbunden ist, um die Krume locker zu halten. Beeren erst obenauf geben, um Sichtbarkeit zu bewahren.