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Fluffige Sheet Pan Pancakes

Ein einfaches Rezept für fluffige Pancakes aus dem Blech, die im Ofen gebacken werden und mit warmen, aufplatzenden Beeren überraschen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Brunch, Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 2 Tassen Allzweckmehl (Weizenmehl)
  • 2 EL Zucker für milde Süße; nicht mehr nötig, weil Sirup dazukommt
  • 1 EL Backpulver für die Fluffigkeit
  • 1/2 TL Salz nicht weglassen – macht Vanille und Beeren runder
  • 2 Tassen Milch
  • 4 große Eier
  • 1/4 Tasse Butter, geschmolzen kurz abkühlen lassen
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping
  • 1 Tasse gemischte Beeren oder andere Lieblingsfrüchte
  • nach Belieben Sirup zum Servieren
  • nach Belieben Schlagsahne zum Servieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Blech gut einfetten.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
  3. Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen gießen und nur so lange rühren, bis keine trockenen Mehlstellen mehr zu sehen sind.
  5. Die Beeren vorsichtig unterheben.
  6. Teig auf das gefettete Blech gießen und gleichmäßig verstreichen.
Backen
  1. Etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist.
Servieren
  1. In Quadrate schneiden und sofort mit Sirup und Schlagsahne servieren.

Notes

Achte darauf, die Butter nicht zu heiß dazuzugeben, um das Stocken der Eier zu vermeiden. Zu heiße Butter kann die Eier in der Mischung stocken lassen; lauwarm ist perfekt.