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Haferflocken-Frikadellen Rezept für saftige Fleischlaibchen

Fleischlaibchen mit Haferflocken

Saftige und würzige Fleischlaibchen, perfekt für den Alltag, die im Ofen ganz von allein garen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 450 g mageres Putenhackfleisch oder mageres Rinderhackfleisch
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1/2 Tasse Zwiebeln, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Paprika, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
  • 1/4 Tasse natriumarmer Ketchup (alternativ: normaler Ketchup, dann beim Nachwürzen vorsichtiger sein)
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Paprikapulver

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
  2. Gib Hackfleisch, Haferflocken, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Apfelmus, Ketchup, Ei, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver in eine große Schüssel. Vermenge alles gründlich, bis die Masse gleichmäßig aussieht und sich gut formen lässt.
Backen
  1. Fülle die Mischung in eine Kastenform und drücke sie gleichmäßig an, sodass ein kompakter Laib entsteht.
  2. Backe das Fleischlaibchen 50–60 Minuten, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht ist.
  3. Lass den Laib vor dem Anschneiden ein paar Minuten ruhen, damit er saftig bleibt.

Notes

Für eine milde Variante nutze Putenhack. Die Zutaten sind bewusst schlicht gehalten, um die Balance zwischen Aromen zu gewährleisten.