Heize den Ofen auf die auf der Packung des Erdbeerkuchen-Mixes angegebene Temperatur vor und fette eine Backform ein.

Rühre in einer großen Schüssel den Erdbeerkuchen-Mix mit den auf der Packung angegebenen Eiern, Öl und Wasser, bis der Teig glatt ist.

Hebe die gehackten Erdbeeren, die weißen Schokoladenstückchen, die Kokosraspeln und optional die Nüsse unter.

Gib den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn gleichmäßig aus.

Rühre in einer separaten Schüssel Frischkäse und weiche Butter cremig.

Gib dann Puderzucker und Vanilleextrakt dazu und verrühre alles, bis eine dicke, glatte Creme entsteht.

Setze die Frischkäsecreme löffelweise auf den Teig und ziehe mit einem Messer vorsichtig Wellen durch.

Backe den Kuchen entsprechend der Zeitangabe auf der Mix-Packung, bis die Ränder fest und leicht golden sind und die Mitte noch ganz leicht wackelt.

Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.