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Erdbeer-Streuselschnitten

Buttrige Streusel mit knusprigen Kanten, dazwischen eine saftige Erdbeer-Schicht und ein feiner Puderzucker-Guss – ideal für schnelle, leckere Snacks.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Streusel
  • 220 g Allzweckmehl entspricht ca. 1 ¾ Tassen
  • 65 g Zucker ca. ⅓ Tasse
  • 3 EL brauner Zucker fest gedrückt, für karamellige Tiefe
  • 170 g gesalzene Butter geschmolzen, ca. ¾ Tasse; Salz ist bereits enthalten
  • 1 TL Vanilleextrakt für die Streusel
Für die Erdbeerfüllung
  • 450 g frische Erdbeeren gehackt, ca. 3 Tassen
  • 2 EL Zucker für die Erdbeeren
  • 1 EL Allzweckmehl bindet den Saft beim Backen
Für den Guss
  • 60 g Puderzucker ca. ½ Tasse
  • 1 EL Sahne leicht oder zum Schlagen
  • ¼ TL Vanilleextrakt für den Guss

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 20×20‑cm-Form mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel gründlich vermengen, um Zuckerinseln zu vermeiden.
Streusel herstellen
  1. Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt dazugeben und alles verrühren, bis eine krümelige, feuchte Streuselmasse entsteht.
  2. Etwa zwei Drittel der Mischung gleichmäßig in den Boden der Form drücken und 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Erdbeerfüllung
  1. Erdbeeren mit 2 EL Zucker und 1 EL Mehl vermengen, bis die Erdbeeren leicht bestäubt sind.
  2. Die Erdbeermischung gleichmäßig auf der abgekühlten Kruste verteilen und die restlichen Streusel darüber streuen.
Backen
  1. 30–35 Minuten backen, bis die Füllung sichtbar blubbert.
  2. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Guss zubereiten
  1. Für den Guss Puderzucker, Sahne und Vanilleextrakt glatt rühren.
  2. Den Guss über die abgekühlten Schnitten träufeln und in 12 Stücke schneiden.

Notes

Die Schnitten sind am besten, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Dann bleibt der Streuselrand knusprig.