Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich vermengen.

Kalte Butterwürfel zugeben und einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.

In einer separaten Schüssel Sahne und Ei verquirlen, bis homogen.

Die Sahnemischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz umrühren, bis der Teig gerade so zusammenkommt.

Erdbeerwürfel vorsichtig unterheben.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz und leicht kneten und zu einem 2,5 cm dicken Kreis drücken. In Keile schneiden.

Keile auf das Backblech setzen und 15–20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Warm servieren nach Wunsch mit zusätzlicher Sahne oder einer Glasur.