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Erdbeer-Erdbeben-Kuchen

Ein saftiger und beeindruckender Kuchen mit Frischkäsewirbeln, frischen Erdbeeren und süßer weißer Schokolade, ideal für jede Kaffeetafel.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen, Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenteig
  • 1 Packung Erdbeer-Kuchenmix (Marke nach Wahl)
  • Eier, Öl und Wasser Zutaten laut Kuchenmix-Packung
  • 1.5 Tassen Erdbeeren, gehackt (frisch oder gefroren) Alternative: gefrorene Erdbeeren kurz antauen lassen
Zusätzliche Zutaten
  • 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen oder -stücke
  • 1 Tasse gesüßte Kokosnuss, zerkleinert
  • 0.5 Tassen Pekannüsse oder Walnüsse, gehackt (optional)
Frischkäsecreme
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 225 g Frischkäse, weich entspricht 8 oz
  • 115 g ungesalzene Butter, weich entspricht 0,5 Tassen
  • 300 g Puderzucker entspricht 2,5 Tassen

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf die Temperatur vor, die auf der Packung des Erdbeer-Kuchenmixes angegeben ist.
  2. Fette eine Backform gut ein.
Teig herstellen
  1. Gib den Erdbeer-Kuchenmix in eine große Schüssel und füge Eier, Öl und Wasser gemäß Packungsangabe hinzu.
  2. Rühre, bis der Teig glatt ist – ohne trockene Stellen.
  3. Hebe die gehackten Erdbeeren, die weißen Schokoladenstückchen, die Kokosnuss und (falls verwendet) die gehackten Nüsse unter.
  4. Streiche den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form.
Frischkäsecreme machen
  1. Schlage in einer zweiten Schüssel Frischkäse und weiche Butter cremig.
  2. Gib Puderzucker und Vanilleextrakt dazu und mixe erneut, bis eine glatte, dicke Creme entsteht.
Kuchen backen
  1. Setze die Frischkäsecreme in Klecksen auf den Teig und ziehe mit einem Buttermesser locker durch.
  2. Backe den Kuchen nach der Zeitangabe des Kuchenmixes.
  3. Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn schneidest.

Notes

Vanille erst in die Frischkäsecreme geben. Wenn du gefrorene Erdbeeren nutzt, kurze Antauzeit beachten. Die Frischkäsecreme sollte dick und streichfähig sein.