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Elchfurz – Hafer-Schokoladenkekse

Diese knusprigen Hafer-Schokoladenkekse mit buttrigem Aroma und karamelligem Geschmack vereinen leckere Schokostückchen und eine angenehm weiche Mitte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, International
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kekse
  • 225 g ungesalzene Butter alternativ gesalzene Butter verwenden und das zusätzliche Salz verschwenderisch dosieren
  • 200 g brauner Zucker sorgt für karamellige Tiefe
  • 200 g Zucker bringt Knusprigkeit
  • 2 Stück große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 270 g zarte Haferflocken
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz nicht weglassen, macht Schokolade und Vanille runder
  • 170 g Schokotropfen
  • 120 g gehackte Nüsse optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. In einer großen Rührschüssel Butter, braunen Zucker und Zucker cremig schlagen, bis die Masse glatt und hell wirkt.
  3. Eier einzeln unterrühren (erst das erste vollständig einarbeiten, dann das zweite), anschließend den Vanilleextrakt einrühren.
  4. In einer zweiten Schüssel Haferflocken, Mehl, Natron und Salz gründlich vermischen.
Teig zubereiten
  1. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
  2. Schokotropfen unterheben. Falls Nüsse verwendet werden, jetzt ebenfalls unterrühren.
Backen
  1. Teig mit einem Löffel in Portionen auf ungefettete Backbleche setzen und genügend Abstand lassen.
  2. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldig sind und die Mitte zwar gesetzt aussieht, aber noch weich wirkt.
  3. Kekse ein paar Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Die Kekse vollständig auskühlen lassen, bevor du sie verstaust. In einer gut schließenden Dose bleiben sie angenehm knusprig an den Kanten und innen zart.