Heize den Ofen auf 163 °C vor und stelle eine 23-cm-Springform bereit.

Vermische die Keksbrösel mit geschmolzener Butter, Zucker und Salz. Drücke alles fest in die Springform (Boden, gern auch leicht am Rand hoch).

Backe den Boden 10 Minuten vor und lasse ihn anschließend abkühlen.

Schlage den weichen Frischkäse glatt. Gib Zucker, Sauerrahm und Vanille dazu und rühre, bis die Masse cremig ist.

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jeweils nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.

Rühre die geschmolzene, leicht abgekühlte Schokolade, das Kakaopulver und die Schlagsahne unter, bis die Farbe gleichmäßig schokobraun ist.

Gieße die Masse auf den abgekühlten Boden.

Backe den Käsekuchen im Wasserbad 60–70 Minuten, bis die Ränder gesetzt wirken und die Mitte noch leicht wackelt.

Schalte den Ofen aus und lasse den Käsekuchen 1 Stunde bei geschlossener Tür im Ofen abkühlen.

Stelle ihn danach für mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.

Koche Kondensmilch mit Zucker und den leicht verquirlten Eigelben, bis die Mischung eindickt und cremig wird.

Nimm den Topf vom Herd und rühre Butter, Vanille, Kokosraspeln und gehackte Pekannüsse unter.

Lasse das Topping abkühlen.

Verteile das Topping gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen.

Dekoriere nach Wunsch (z. B. mit Schokosauce, Sahne, gerösteten Kokosflocken oder ganzen Pekannüssen).