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Dattel-Karamellen

Süße, karamellige Dattel-Karamellen kombiniert mit einer knackigen Schokoladenschicht – einfach, schnell und ohne Backen.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 16 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Karamellen
  • 1 cup Medjool-Datteln (entsteint)
  • 2 tablespoons Mandelmus (oder Sonnenblumenkernmus für nussfrei)
  • 1 tablespoon Kokosöl (geschmolzen)
Für die Schokolade
  • 1 cup Schokoladenstückchen (oder Schokolade, verwende dunkle Schokolade für intensiveren Geschmack)

Method
 

Zubereitung
  1. Stelle sicher, dass die Medjool-Datteln entsteint sind und sortiere harte Enden aus, wenn sie sehr trocken wirken.
  2. Gib Datteln, Mandelmus und das geschmolzene Kokosöl in einen Mixer oder Food Processor und mixe, bis eine dicke, glänzende Paste entsteht.
  3. Drücke die Dattelmasse in einer gleichmäßigen Schicht fest an und achte darauf, dass die Oberfläche möglichst glatt ist.
  4. Schmelze die Schokolade, bis sie komplett glatt ist und verteil sie gleichmäßig über der Dattelschicht.
  5. Stelle alles kalt, bis die Schokolade fest geworden ist.
  6. Schneide die Karamellen in kleine Quadrate oder Rechtecke, achte darauf, die Stücke bei Raumtemperatur kurz stehen zu lassen, falls die Schokolade beim Schneiden bricht.

Notes

Dattelpaste richtig mixen, die Schichtdicke bewusst wählen und Schokolade nur so weit schmelzen, bis sie flüssig und glatt ist. Für saubere Kanten die Dattelmasse fest drücken und klein portionieren.